Reg. CE 852/2004
Piano di autocontrollo
Redatto sull'attività reale: analisi dei pericoli, punti critici di controllo, limiti e azioni correttive.
- Analisi dei pericoli
- Punti critici (CCP)
- Diagrammi di flusso
HACCP e igiene degli alimenti
Autocontrollo HACCP e igiene.Stesso metodo.Stessi agenti AI.
Piano di autocontrollo, formazione, registri e scadenze gestiti con il metodo e gli agenti AI che già usiamo per la sicurezza sul lavoro. Ogni documento è rivisto e firmato dal consulente.
Reg. CE 852/2004Reg. CE 178/2002Normativa regionale alimentaristi
🌡Controlli del giorno nel cruscotto
[Ragione sociale]HACCP e igiene · oggi
Piano HACCP in regolaFormazione in scadenzaRegistri aggiornati
❄
Temperature frigoriferivalore [°C] · ore [hh:mm]
✦
Pulizie e sanificazionepiano giornaliero · reparto [nome]
⇣
Ricevimento mercifornitore [nome] · lotto [n]
1Registra2Carica3Verifica AI4In archivio
Cosa facciamo
Un solo studio per sicurezza
e igiene degli alimenti.
Bar, ristoranti, laboratori alimentari, negozi e farmacie con reparto alimentare: un unico referente e un unico cruscotto per tutti gli obblighi.
Addetti e responsabili
Formazione alimentaristi
Corsi secondo la normativa regionale, attestati archiviati e aggiornamenti seguiti nello scadenzario.
- Attestati
- Aggiornamenti
- Registro presenze
Ogni giorno
Registri e controlli
Modelli pronti e registrazioni sempre in ordine per i controlli ufficiali.
- Temperature
- Pulizie e sanificazione
- Fornitori e rintracciabilità
d81.it/area
Scadenze nel cruscotto
La sezione HACCP dentro il cruscotto che il cliente già usa per la sicurezza sul lavoro.
- Avvisi di scadenza
- Esiti delle verifiche
- Documenti scaricabili
Il metodo
Lo stesso percorso
della sicurezza sul lavoro.
Nessun modulo da compilare alla cieca: partiamo dalla tua attività e arriviamo a un archivio vivo, sempre consultabile.
🔎
SopralluogoLocali, attrezzature, processi e fornitori🤖
Agenti AIElaborano piano e registri sulla tua attività🧪
VerificaGli agenti di controllo cercano incongruenze✍
FirmaIl consulente rivede e firma ogni documento📊
CruscottoRegistri, scadenze e verifiche sempre a portataAnteprima
Il cruscotto del cliente,
ora anche per l'HACCP.
Sicurezza sul lavoro e igiene degli alimenti nello stesso archivio. Lo stato di ogni registro si aggiorna con le verifiche dello Studio.
[Ragione sociale cliente] · [sede operativa]
Dati di esempio, non riferiti a un cliente reale
HACCP e igiene · stato generale
Piano di autocontrollo
Revisione [gg/mm/aaaa]In regolaFormazione alimentaristi
[n] addetti formatiAggiornamento in scadenzaUltimo sopralluogo
[gg/mm/aaaa]Prossimo da programmareRegistri e controlliverifica dello Studio [gg/mm/aaaa]
❄
Temperature frigoriferiultima registrazione [gg/mm] · [°C]
Conforme✦
Pulizie e sanificazionepiano giornaliero · [gg/mm]
Conforme⇣
Fornitori e rintracciabilità[n] fornitori · [gg/mm]
Da completare⌁
Controllo infestantirapporto della ditta · [gg/mm]
Conforme💧
Acqua e analisi campionireferto · [gg/mm]
Da programmareProssime scadenze
- [gg/
mm]Aggiornamento formazioneaddetti alimentaristi · [n] persone - [gg/
mm]Revisione piano HACCPverifica periodica del consulente - [gg/
mm]Analisi dell'acquacampionamento in sede - [gg/
mm]Sopralluogo integratosicurezza sul lavoro e HACCP
✅Controllo agenti AI completato, in attesa di convalida del consulente
Anteprima illustrativa: nomi, date e valori sono segnaposto.
Prepariamo insieme il tuo piano di autocontrollo.
Un sopralluogo nella tua attività per capire cosa serve, poi pensiamo noi a piano, formazione, registri e scadenze, con lo stesso metodo che usiamo da oltre 30 anni per la sicurezza sul lavoro.